LOW CARB

PICANTE

KETO

VEGETARIANO

BOTANAS

TORTITAS DE COCHINITA (3) $175
A LA PLANCHA CON CEBOLLITAS ENCURTIDAS Y HABANERO. 
 
TORRE DE GUACAMOLE  $245
CON CHICHARRÓN PRENSADO Y CARNE SECA.

COSTRA DE RIB EYE (3) $365
COSTRAS DE QUESO MANCHEGO RELLENAS DE RIB EYE SOBRE
UNA CAMA DE CEBOLLA ASADA CARAMELIZADA. SIN CEBOLLA ASADA CARAMELIZADA.

COSTILLAS ADOBADAS (4) $455
SAZONADAS EN PIQUÍN SECO. AL GRILL CON TOQUE FINAL
A LA LUMBRE.

ESQUITES 270 g. $115
CHILE DE ÁRBOL, MAYONESA, QUESO FRESCO Y EPAZOTE.

CHICHARRÓN PRENSADO 150 g. $185
ACOMPAÑADO DE TOMATE Y GUACAMOLE. SIN TOMATE.

CHICHARRÓN DE PULPO 200 g. $520
AGUACATE, FRIJOL, TOCINO, ARÚGULA Y ADEREZO DE 3 CHILES.

¡NUEVO! ELOTE CRUJIENTE (1) $110
ELOTE ENTERO CUBIERTO CON UNA COSTRA DE POLVO DE CHICHARRÓN SECO, MAYONESA, QUESO PANELA Y CHILE EN POLVO.

SOPAS

POZOLE 200 g.  $145
CALDO ROJO HECHO A BASE DE MAÍZ Y CARNE DE CERDO
CON LECHUGA, RÁBANO Y CHILE EN POLVO.
 
LENTEJAS $145
CON PLÁTANO MACHO FRITO.

TORTILLA $145
QUESO FRESCO, AGUACATE, CHILE SECO Y EPAZOTE.

 

ensaladas

ASADA PARA COMPARTIR. $195
ESPÁRRAGOS, ELOTE, CALABACITA, Y CEBOLLA CAMBRAY A LAS BRASAS, LECHUGA, AGUACATE, QUESO PANELA Y VINAGRETA DULCE DE LIMÓN.

DE TOMATE Y AGUACATE $165
NUEZ DE LA INDIA, CILANTRO, AJONJOLÍ DULCE Y VINAGRETA DE BALSÁMICO.

¡NUEVO! BETABEL Y ESPINACAS $175
CON VINAGRETA DE DIJON, PISTACHES Y QUESO DE CABRA.
 

FUERTES

RIB EYE A LAS BRASAS  1 g. $1.85
POR GRAMO CON BÁSCULA EN LA MESA.

POLLO ESTILO ÍÑIGO 500 g. $310
ADOBADO AL CARBÓN ACOMPAÑADO DE PAPAS ENCHILADAS.

FILETE AL SARTÉN CON MANTEQUILLA DE TUÉTANO $775
250 g. PREPARADO AL SARTÉN CON UNA EMULSIÓN DE MANTEQUILLA
Y TUÉTANO Y PURÉ DE JALAPEÑO CON CEBOLLÍN FRITO. 

ARRACHERA ENCEBOLLADA 400 g. $445
CHILES TOREADOS. SIN CEBOLLA.

CHAMORRO DE CERDO 500 g. $290
MARINADO EN CERVEZA ARTESANAL Y MOSTAZA CON SALSA MARTAJADA.

POLLO MARINADO EN CHIPOTLE A LAS BRASAS 500 g. $325
PLÁTANO MACHO FRITO Y ARROZ CON ALMENDRAS Y PASAS.

TOTOABA AL SARTÉN  $535
PESCA RESPONSABLE. SALSAS NEGRAS, ESPÁRRAGO Y COLIFLOR.

SALSAS

MARTAJADA

MANZANO

CHIPOTLE

VERDE ÁRBOL

CHICHARRÓN DE SERRANO

PIQUÍN CON LIMÓN

NUEVE CHILES

HABANERO TATEMADO

​

SALMÓN MELOSO 300 g. $445
MIEL DE AGAVE Y CHILE MORITA CON ESPÁRRAGOS.

SALMÓN AL HUMO 300 g. $445
CON SAL Y ESPECIAS, COCIDO LENTAMENTE EN PARRILLA LA HUMO DE TORTILLA.

¡NUEVO! SALMÓN AL PIQUÍN 300 g. $460
A LA PLANCHA CON SALSA DE CHILE PIQUÍN.

PULPO ZARANDEADO A LAS BRASAS 500 g. $595
ARROZ CON ALMENDRAS Y PASAS.

¡NUEVO! LECHÓN 180 g. $380
CONFITADO CON CEBOLLAS CARAMELIZADAS Y EMULSIÓN DE SALSA VERDE CRUDA.

GUARNICIONES

AGUACATE PELLIZCADO. CON TOSTADAS DE PARMESANO $122
TUÉTANO A LAS BRASAS $100
ARROZ A LA MEXICANA $60
PALMITOS A LAS BRASAS. SIN CEBOLLA CAMBRAY $165
CEBOLLA ASADA $70
PAPA RELLENA DE PURÉ AL JALAPEÑO $95
BETABEL A LAS BRASAS $80
ESPÁRRAGOS A LAS BRASAS $145
AJO HORNEADO $50
PAPAS A LA FRANCESA $65
¡NUEVO! PAPAS A LA FRANCESA TRUFADAS $185
PURÉ DE PAPA AL JALAPEÑO $115
QUESO PANELA $90

 

tacos

DISPONIBLES EN TORTILLA DE NOPAL Ó TORTILLA KETO DE QUESO PARMESANO

CHICHARRÓN PRENSADO AL PIQUÍN (4) $200
CHICHARRÓN AL PIQUÍN CON PICO DE GALLO.

PULPO AL PASTOR (3) $245
PULPO AL PASTOR CON SERRANO, CILANTRO Y RÁBANO ENCURTIDO.

TROMPO DE CERDO EN MAÍZ (5) $220
EN TORTILLA DE QUESO PARMESANO. SIN CEBOLLA Y PIÑA.

GRINGAS EN HARINA. (3) $205

FILETE CON TUÉTANO EN MAÍZ. (4) $395
EN TORTILLA DE QUESO PARMESANO. EN NOPAL.

ARRACHERA EN MAÍZ. (4) $300
EN TORTILLA DE QUESO PARMESANO. SIN CEBOLLA. EN NOPAL.

MILANESA DE RIB EYE EMPANIZADA EN MAÍZ. (4) $280
CON PAPAS FRITAS Y SALSA DE AGUACATE CON JALAPEÑO.

TROMPO VASCONCELOS EN MAÍZ. (3) $195
CHILE GUERO, PIMIENTOS, CEBOLLA CAMBRAY Y QUESO FETA.
EN TORTILLA DE QUESO PARMESANO. EN NOPAL.

PORTOBELLO AL PASTOR EN MAÍZ. (4) $140

¡NUEVO! TACO QUESO DE CHAMORRO (3) $285
EN COSTRA DE QUESO, CHAMORRO DE CERDO AL ADOBO CHIPOTLE, ADEREZO DE AGUACATE, CEBOLLA ENCURTIDA Y RÁBANOS. 

¡NUEVO! CHILE GÜERO (4) $375
RELLENOS DE FILETE Y QUESO. EN TORTILLA DE QUESO PARMESANO.

¡NUEVO! ALAMBRE (4) $255
ARRACHERA, TOCINO, MORRÓN Y CEBOLLA. EN TORTILLA DE QUESO PARMESANO. SIN CEBOLLA. 

¡NUEVO! FIDEO SECO (4) $190
CON FRIJOLES Y CHORIZO. 

¡NUEVO! RIB EYE CON JOCOQUE (2) $275
(HIGH CHOICE) MARINADO EN UNA PASTA DE AJO, RÁBANO Y BROTES
DE TRÉBOL EN PAN PITA. 

¡NUEVO! LECHÓN (4) $370
CONFITADO Y SELLADO A LA PLANCHA GLASEADO CON UNA MIEL DE CHILE SERRANO Y DECORADO CON COL BLANCA, CEBOLLA MORADA ENCURTIDA, CILANTRO Y UN CHIP DE CHILE HABANERO.

tacos a la lumbre

TORTILLA DE MAÍZ AL CARBÓN

 
 
CAMARÓN A LOS 3 CHILES (4) $295
CON FRIJOLES REFRITOS Y QUESO MENONITA.

RIB EYE (4) $345
CON MACHACADO DE PAPA AL JALAPEÑO.

CAMARÓN CON CHICHARRÓN PRENSADO (4) $280
RELLENOS DE CAMARÓN CON QUESO MANCHEGO Y CHICHARRÓN SEMIPRENSADO EN SALSA VERDE.

TOSTADAS

DISPONIBLES EN TOSTADAS DE NOPAL

CEVICHE DE CAMARÓN AL PIQUÍN (4) $325
CON BETABEL A LAS BRASAS.

ATÚN (4) $240
MARINADO EN ACEITE DE 3 CHILES, CON LÁMINAS DE AGUACATE
Y CEBOLLA ENCURTIDA EN TOSTADA DE MAÍZ.

VOLCANES DE RIB EYE  (3) $290
TOSTADAS RIBETEADAS CON FRIJOLES REFRITOS, COSTRA DE QUESO, RIB EYE HIGH CHOICE, CEBOLLA CARAMELIZADA Y LAJAS DE AGUACATE.

¡NUEVO! POLLO AL CHILTEPÍN (3) $155 
TOSTADAS CON JOCOQUE SECO, LAJAS DE POLLO MARINADO EN 2 CHILES, MOUSSE DE CILANTRO, CEBOLLAS Y CHILE SERRANO.

VEGETARIANAS (4) $135
CON BETABEL ALCACHOFA, PIQUILLOS, GUACAMOLE, QUESO FETA
Y LAJAS DE CHILE HABANERO.

postres

PASTEL DE PLÁTANO  $140
PASTEL DE VAINILLA CON PLÁTANO Y CAJETA.

PAY DE LIMÓN  $130
CON BASE DE COSTRA DE ALMENDRAS Y JALEA DE FRESA.

GORDITAS DE NATA (7)  $120
CON LECHERA, CHOCOLATE Y CAJETA.

BROWNIE CON MAZAPÁN  $160

SUPREMO DE CHOCOLATE  $200
PASTEL CON 16 CAPAS DE CHOCOLATE.

FLAN DE QUESO PANELA  $110
CON CAJETA Y CHICHARRÓN DE QUESO.

HELADO ARTESANAL $110

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