LOW CARB

PICANTE

KETO

VEGETARIANO

BOTANAS

TORTITAS DE COCHINITA (3) $175
A LA PLANCHA CON CEBOLLITAS ENCURTIDAS Y HABANERO. 
 
TORRE DE GUACAMOLE  $245
CON CHICHARRÓN PRENSADO Y CARNE SECA.

COSTRA DE RIB EYE (3) $365
COSTRAS DE QUESO MANCHEGO RELLENAS DE RIB EYE SOBRE
UNA CAMA DE CEBOLLA ASADA CARAMELIZADA. SIN CEBOLLA ASADA CARAMELIZADA.

COSTILLAS ADOBADAS (4) $455
SAZONADAS EN PIQUÍN SECO. AL GRILL CON TOQUE FINAL
A LA LUMBRE.

ESQUITES 270 g. $115
CHILE DE ÁRBOL, MAYONESA, QUESO FRESCO Y EPAZOTE.

CHICHARRÓN PRENSADO 150 g. $185
ACOMPAÑADO DE TOMATE Y GUACAMOLE. SIN TOMATE.

CHICHARRÓN DE PULPO 200 g. $520
AGUACATE, FRIJOL, TOCINO, ARÚGULA Y ADEREZO DE 3 CHILES.

SÁBANAS DE RIB EYE A LAS BRASAS  $465
ACOMPAÑADO DE CEBOLLA ASADA. SIN CEBOLLA.

CEVICHE DE MARISCOS  160 g. $295
PULPO, CAMARÓN, ATÚN Y HUACHINANGO SAZONADOS
EN LIMÓN, CON AGUACATE Y ALIOLI DE HABANERO.

QUESO FUNDIDO 150 g. $140
CHICHARRÓN SECO, CHORIZO, ESQUITES, TOMATE Y CILANTRO.

PALOMITAS DE COLIFOR $185
BROTES DE COLIFLOR FRITA CON SALSA TÁRTARA DE HABANERO.

CAMARONES BRAVOS 95 g. $235
CAMARONES Y PAPAS GALEANA, CON CEBOLLA Y ESQUITES, MARINADOS EN JUGO DE LIMÓN Y ACEITE DE CHILE DE ÁRBOL.

SOPAS

POZOLE 200 g.  $145

CALDO ROJO HECHO A BASE DE MAÍZ Y CARNE DE CERDO CON LECHUGA, RÁBANO Y CHILE EN POLVO.

LENTEJAS $145

CON PLÁTANO MACHO FRITO.

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TORTILLA $145

QUESO FRESCO, AGUACATE, CHILE SECO Y EPAZOTE.

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ensaladas

ENSALADA ASADA PARA COMPARTIR. $195

ESPÁRRAGOS, ELOTE, CALABACITA, Y CEBOLLA CAMBRAY A LAS BRASAS, LECHUGA, AGUACATE, QUESO PANELA Y VINAGRETA DULCE DE LIMÓN.

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ENSALADA DE TOMATE Y AGUACATE $165

NUEZ DE LA INDIA, CILANTRO, AJONJOLÍ DULCE Y VINAGRETA DE BALSÁMICO.

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FUERTES

RIB EYE A LAS BRASAS  1 g. $1.65
POR GRAMO CON BÁSCULA EN LA MESA.

POLLO ESTILO ÍÑIGO 500 g. $310
ADOBADO AL CARBÓN ACOMPAÑADO DE PAPAS ENCHILADAS.

FILETE AL SARTÉN CON MANTEQUILLA DE TUÉTANO $595
250 g. PREPARADO AL SARTÉN CON UNA EMULSIÓN DE MANTEQUILLA Y TUÉTANO Y PURÉ DE JALAPEÑO CON CEBOLLÍN FRITO. 

ARRACHERA ENCEBOLLADA 400 g. $445
CHILES TOREADOS. SIN CEBOLLA.

CHAMORRO DE CERDO 500 g. $290
MARINADO EN CERVEZA ARTESANAL Y MOSTAZA CON SALSA MARTAJADA.

 

POLLO MARINADO EN CHIPOTLE A LAS BRASAS 500 g. $325
PLÁTANO MACHO FRITO Y ARROZ CON ALMENDRAS Y PASAS.

TOTOABA AL SARTÉN  $535
PESCA RESPONSABLE. SALSAS NEGRAS, ESPÁRRAGO Y COLIFLOR.

SALMÓN MELOSO 300 g. $445
MIEL DE AGAVE Y CHILE MORITA CON ESPÁRRAGOS.

SALMÓN AL HUMO 300 g. $445
CON SAL Y ESPECIAS, COCIDO LENTAMENTE EN PARRILLA LA HUMO DE TORTILLA.

PULPO ZARANDEADO A LAS BRASAS 500 g. $446
ARROZ CON ALMENDRAS Y PASAS.

 

SALSAS

MARTAJADA

MANZANO

CHIPOTLE

VERDE ÁRBOL

CHICHARRÓN DE SERRANO

PIQUÍN CON LIMÓN

NUEVE CHILES

HABANERO TATEMADO

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GUARNICIONES

AGUACATE PELLIZCADO. CON TOSTADAS DE PARMESANO $122
TUÉTANO A LAS BRASAS $100
ARROZ A LA MEXICANA $60
PALMITOS A LAS BRASAS. SIN CEBOLLA CAMBRAY $165
CEBOLLA ASADA $70
PAPA RELLENA DE PURÉ AL JALAPEÑO $95
BETABEL A LAS BRASAS $80
ESPÁRRAGOS A LAS BRASAS $145
AJO HORNEADO $50
PAPAS A LA FRANCESA $65
PURÉ DE PAPA AL JALAPEÑO $115
QUESO PANELA $90

 

tacos

DISPONIBLES EN TORTILLA DE NOPAL Ó TORTILLA KETO DE QUESO PARMESANO

CHICHARRÓN PRENSADO AL PIQUÍN (4) $200
CHICHARRÓN AL PIQUÍN CON PICO DE GALLO.

PULPO AL PASTOR (3) $245
PULPO AL PASTOR CON SERRANO, CILANTRO Y RÁBANO ENCURTIDO.

TROMPO DE CERDO EN MAÍZ (5) $220
EN TORTILLA DE QUESO PARMESANO. SIN CEBOLLA Y PIÑA.

GRINGAS EN HARINA. (3) $205

FILETE CON TUÉTANO EN MAÍZ. (4) $395
EN TORTILLA DE QUESO PARMESANO. EN NOPAL.

ARRACHERA EN MAÍZ. (4) $300
EN TORTILLA DE QUESO PARMESANO. SIN CEBOLLA. EN NOPAL.

MILANESA DE RIB EYE EMPANIZADA EN MAÍZ. (4) $280
CON PAPAS FRITAS Y SALSA DE AGUACATE CON JALAPEÑO.

TROMPO VASCONCELOS EN MAÍZ. (3) $195
CHILE GUERO, PIMIENTOS, CEBOLLA CAMBRAY Y QUESO FETA.
EN TORTILLA DE QUESO PARMESANO. EN NOPAL.

PORTOBELLO AL PASTOR EN MAÍZ. (4) $140


 

tacos a la lumbre

TORTILLA DE MAÍZ AL CARBÓN

 
 
CAMARÓN A LOS 3 CHILES (4) $295
CON FRIJOLES REFRITOS Y QUESO MENONITA.

RIB EYE (4) $345
CON MACHACADO DE PAPA AL JALAPEÑO.

CAMARÓN CON CHICHARRÓN PRENSADO (4) $280
RELLENOS DE CAMARÓN CON QUESO MANCHEGO Y CHICHARRÓN SEMIPRENSADO EN SALSA VERDE.

TOSTADAS

DISPONIBLES EN TOSTADAS DE NOPAL

CEVICHE DE CAMARÓN AL PIQUÍN (4) $325
CON BETABEL A LAS BRASAS.

ATÚN (4) $240
MARINADO EN ACEITE DE 3 CHILES, CON LÁMINAS DE AGUACATE
Y CEBOLLA ENCURTIDA EN TOSTADA DE MAÍZ.

VOLCANES DE RIB EYE  (3) $290
TOSTADAS RIBETEADAS CON FRIJOLES REFRITOS, COSTRA DE QUESO, RIB EYE HIGH CHOICE, CEBOLLA CARAMELIZADA Y LAJAS DE AGUACATE.

¡NUEVO! POLLO AL CHILTEPÍN (3) $155 
TOSTADAS CON JOCOQUE SECO, LAJAS DE POLLO MARINADO EN 2 CHILES, MOUSSE DE CILANTRO, CEBOLLAS Y CHILE SERRANO.

VEGETARIANAS (4) $135
CON BETABEL ALCACHOFA, PIQUILLOS, GUACAMOLE, QUESO FETA
Y LAJAS DE CHILE HABANERO.

postres

PASTEL DE PLÁTANO  $140
PASTEL DE VAINILLA CON PLÁTANO Y CAJETA.

PAY DE LIMÓN  $130
CON BASE DE COSTRA DE ALMENDRAS Y JALEA DE FRESA.

GORDITAS DE NATA (7)  $120
CON LECHERA, CHOCOLATE Y CAJETA.

BROWNIE CON MAZAPÁN  $160

SUPREMO DE CHOCOLATE  $200
PASTEL CON 16 CAPAS DE CHOCOLATE.

FLAN DE QUESO PANELA  $110
CON CAJETA Y CHICHARRÓN DE QUESO.

HELADO ARTESANAL $110

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